Erwin Schrott wurde in Montevideo geboren und begann seine Opernkarriere schon in jungen Jahren als Roucher in ANDREA CHENIER. Er gewann Wettbewerbe wie „Carlos Gomez“ und „Juventudes Musicales“, bevor er 1998 den 1. Preis des Plácido Domingos Operalia-Wettbewerbs gewann. Von da an begann seine internationale Karriere und er debütierte in zahlreichen großen Opernhäusern.
Besonders mit Mozarts Don Giovanni und Leporello feierte Schrott international Erfolge. So führten ihn Engagements für die Titelrolle in DON GIOVANNI nach London, Mailand, Florenz, Washington DC, Los Angeles, Sevilla, Turin und New York. Zudem gastierte er als Figaro / LE NOZZE DI FIGARO an der Metropolitan Opera, am Royal Opera House Covent Garden, an der Wiener Staatsoper, an der Oper Zürich und in Valencia. Zu seinen weiteren Partien gehören Pagano in Verdis I LOMBARDI ALLA PRIMA CROCIATA, die Titelrolle in ATTILA, Banquo in MACBETH, Escamillo in CARMEN, Mefistofele in den Opern von Boito, Berlioz und Gounod sowie Dulcamara in Donizettis L'ELISIR D'AMORE. Im Jahr 2013 debütierte er als Procida in LES VÊPRES SICILIENNES am Royal Opera House, Covent Garden, und wiederholte die Rolle später in Kopenhagen im Jahr 2015 und in einer neuen Produktion der Bayerischen Staatsoper im Jahr 2018.
Zu den Höhepunkten der vergangenen Spielzeiten gehören Auftritte in LA GIOCONDA am Teatro alla Scala in Mailand, AIDA bei den Salzburger Festspielen und in Berlin, L'ELISIR D'AMORE in Orange, MACBETH in Barcelona, L'ELISIR D'AMORE und CARMEN in Wien, München und Verona, IL TURCO IN ITALIA, TOSCA und LES CONTES D'HOFFMANN in Hamburg. Er kehrte an die Wiener Staatsoper für TOSCA und I VESPRI SICILIANI und nach Barcelona für LA CENERENTOLA zurück.
Zu den Höhepunkten der Saison 24/25 gehören u. a. LUCREZIA BORGIA, DON CARLO und I MASNADIERI an der Bayerischen Staatsoper, IL BARBIERE DI SIVIGLIA in Wien und LA DAMNATION DE FAUST in Lüttich.
Er nahm zwei Alben für Sony Classical auf: sein Soloalbum „Arias“ und das Album „Rojotango“, das 2012 mit dem ECHO Klassik ausgezeichnet wurde. Neben seiner Tätigkeit auf der Bühne engagiert sich Erwin Schrott für verschiedene Wohltätigkeitsorganisationen, die bedürftigen Kindern Hilfe und Unterstützung bieten.